I NOSTRI PRODOTTI

Immersa all’interno del parco dei monti sibillini, l’azienda Patrizi si dedica da anni alla ricerca della qualità. Selezione delle migliori carni, ingredienti genuini, attenzione al dettaglio ed una tradizione millenaria tramandata di generazione in generazione rendono i nostri prodotti 
“un’esperienza unica”.

Il Prosciutto di

Norcia IGP

Uno dei grandi capolavori della famiglia Patrizi: elegante, raffinato, dal sapore unico.

 

PESO: superiore ai 9,5 kg.

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

SAPORE: delicato ma aromatico come da tradizione nursina.

FETTA: marezzata dal colore tra il rosso e il rosato.

PROFUMO: speziato.

STAGIONATURA: oltre i 18 mesi.

PARTICOLARITÀ: si consiglia il taglio a mano per valorizzare il sapore della carne. Ideale per tutte le stagioni, da accompagnare con frutti freschi nella stagione estiva per aperitivi e antipasti, oppure con formaggi nella stagione invernale.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte.

Il prosciutto

Unico Patrizi

Unico ricerca nuovi orizzonti culinari, il prodotto è speziato e dall’aroma inconfondibile.

 

PESO: superiore ai 10 kg.

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

SAPORE: delicato ma aromatico come da tradizione nursina con aggiunta di vino e aglio.

FETTA: marezzata dal colore tra il rosso e il rosato.

PROFUMO: speziato.

STAGIONATURA: oltre i 20 mesi.

PARTICOLARITÀ: Per gli amanti degli accostamenti insoliti, può essere servito con melagrana e limone, oppure semplicemente   con focaccia e fichi. Il sapore subito sapido scivola verso la delicatezza lasciando a chi lo mangia una sensazione di assoluto piacere.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte.

Il Guanciale

PATRIZI

Il guanciale Patrizi è un’assoluta scoperta, pregiato è il suo grasso e pregiata è la sua lavorazione.

 

PESO: superiore ai 1,5 kg

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

PROFUMO: speziato.

SAPORE: intenso grazie alla caratterizzazione data dalle spezie e dagli aromi utilizzati come il pepe e il vino.

FETTA: marezzata dal colore chiaro e rosato

STAGIONATURA: 2-3 mesi.

PARTICOLARITÀ: E’ un prodotto indicato per realizzare i primi della tradizione Italiana come carbonara gricia, amatriciana e molti altri grazie alla presenza di una leggera crosticina, che conferisce più gusto e sapore. Ottimo anche gustato in abbinamento a crostini e bruschette.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte

Il Capocollo

PATRIZI

 
Vivace è l’aggettivo che meglio si addice al nostro prodotto, con profumi inebrianti e gusto ricco.

 

PESO: superiore ai 1,3 kg.

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

PROFUMO: speziato.

SAPORE: intenso grazie ad un mix esclusivo di ingredienti naturali e spezie come finocchio, rosmarino e noce moscata

FETTA: color rosso rubino

STAGIONATURA: almeno 3 mesi.

PARTICOLARITÀ: ottimo al carpaccio con funghi porcini e tartufo o ideale da accompagnare con pane croccante, condito con soffice burrata.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte.

Il Prosciutto di Norcia disossato sottovuoto IGP

PESO: superiore ai 6,5 kg

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

PROFUMO: speziato.

SAPORE: delicato ma aromatico come da tradizione nursina.

FETTA: marezzata dal colore tra il rosso e il rosato.

STAGIONATURA: oltre i 16 mesi.

PARTICOLARITÀ: pronto al taglio, adatto per il canale HORECA. Ideale per tutte le stagioni, da accompagnare con frutti freschi nella stagione estiva per aperitivi e antipasti, oppure con formaggi nella stagione invernale.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte.

Il Prosciutto Unico Patrizi disossato sottovuoto

PESO: superiore ai 6,5 kg

CARNI: provenienti esclusivamente da Suini Italiani

PROFUMO: speziato.

SAPORE: delicato ma aromatico come da tradizione nursina.

FETTA: marezzata dal colore tra il rosso e il rosato.

STAGIONATURA: oltre i 16 mesi.

PARTICOLARITÀ: pronto al taglio, adatto per il canale HORECA. Ideale per tutte le stagioni, da accompagnare con frutti freschi nella stagione estiva per aperitivi e antipasti, oppure con formaggi nella stagione invernale.

SENZA CONSERVANTI E ALLERGENI: non contengono lattosio, glutine e derivati del latte.